Ezekre mindenképp figyelj, ha indukciós főzőlapot választasz!
Mehetnek az edényeid a kukába?
- erre figyelj, ha indukciós főzőlapot választasz
Azért tartasz az indukciós főzőlaptól, mert ha ezt választod, akkor minden edényed mehet a kukába? Nem feltétlenül, nézzük, mire kell figyelned indukciós főzőlap esetén és hogyan működik!
Ezek a leggyakoribb tévhitek az indukcióval kapcsolatban...
Az indukciós főzőlap egyre elterjedtebb, de még mindig elég sokan tartanak tőle és számos tévhit lengi körül. Ezek közül az egyik, hogy minden edény mehet a kukába, amit eddig használtál. Sőt, sokan utána az edénybeszerzést is egy fárasztó és hosszadalmas kalandtúrának tekintik, ahol az apróbetűs részt kell böngészni azt kutatva, hogy most ez a serpenyő működni fog az indukción vagy kint a kertben, bográcsban kell a palacsintát megsütni a tűzön az éhesen üvöltő gyerekeknek?
A címből már biztosan sejted a választ: egyik sem.
De akkor hogyan működik az indukció?
Röviden és egyszerűen: az áram közvetlenül az edényt melegíti fel.
Kicsit kifejtve és bonyolultabban: az indukciós főzőlapnak van egy kerámia része, ami alatt egy elektromos vezeték található feltekercselve. Ezen a tekercsen átfolyó áram indukált mágneses teret hoz létre, ami áramot gerjeszt az edényben, ami aztán hővé alakul.
És ebből származik az indukció óriási előnye!
Azaz energiatakarékosabb, jóval kevesebb a hőveszteség főzés közben, hiszen a főzőlap nem melegszik, nem a tűzhelyet melegíted, ami aztán az edényt, hanem közvetlenül az edényt. Egyes számítások szerint akár 80%-os hatékonysággal is számolhatunk az indukciós főzőlap esetén, szemben a gáztűzhelyek 30%-os hatékonyságával. (Ha ez így nem igazán mond neked semmit, akkor itt egy példa: gázfőzőlapon kb. 7 percig kell melegítened 2 liter vizet, hogy felforrjon, indukción kb. 4 percig.)
Ezen kívül biztonságos, hiszen nincsen nyílt láng és a tisztítása is egyszerűbb, mint például a gáztűzhelyé, hiszen lapos és sima felületről van szó.
De azért csak van hátránya is!?
Persze, és itt vissza is kanyarodhatunk az edények kérdéséhez. Tévhit, hogy minden edényt ki kell dobnod, de valóban nagyobb körültekintést igényel az edényvásárlás és elképzelhető, hogy lesz néhány kedvenc fazekad, ami az indukción nem fog működni. Ezen kívül előfordulhat, hogy a nagyon kis felülettel rendelkező termékeket nem érzékeli és amennyiben nem érzékel olyan edényt ami vasat tartalmaz, kikapcsol. De azért ne ijedj meg, nem akkora ördöngösség a megfelelő edények kiválasztása!
Mire kell figyelned?
Az indukción - működéséből adódóan - csak az áramvezető és mágnesezhető edények működnek. Vagyis, ami vasból, acélból, rozsdamentes acélból készült. Ezen kívül az indukció kialakítása miatt jó, ha minél vastagabb és teljesen egyenletes az edények alja. 12 részes Deluxe edényszettünk például tökéletesen használható indukción is és a csomag 4 db többféle méretű lábast, 1 nyeles lábast és 1 szeletsütőt is tartalmaz, a hozzájuk illő üvegfedővel.
 |
 |
Hogyan vásárolj edényt, ha nincs ráírva, miből készült?
Vásárláskor vigyél magaddal egy mágnest (például egy hűtőmágnest)! Amelyik edényen, serpenyőn, lábason rajtamarad, az mehet veled haza! Arra figyelj oda, hogy az edények aljára tedd a mágnest, ne az oldalára, mert sokszor az edények alján lévő szendvicstalpba van beépítve a vaslemez. Ezen kívül már a legtöbb webáruház konyhai kínálatában is megtalálod a termékleírásoknál a jellemzőket, ami megkönnyíti a döntésed.
A többi edény mehet a kukába?
Szerencsére nem feltétlenül, már erre is van megoldás, az úgynevezett indukciós átalakító lapokkal. Ezek mágnesek, vagyis tulajdonképpen ezeket melegíted fel, majd ez adja át a hőt az edénynek. Nem rossz megoldás, de ezzel elveszted az indukció legnagyobb előnyét, a közvetlen hőátadást, így gyakorlatilag nem sok értelme van hosszú távon…
Összefoglalva, az indukciónak nagyon sok előnye van a többi típusú főzőlappal szemben és kis odafigyeléssel könnyedén megtalálhatod a megfelelő edényeket, lábasokat, serpenyőket is. De ha esetleg segítségre van szükséged, akkor fordulj hozzánk bizalommal, szívesen segítünk a megfelelő konyhai eszközök kiválasztásában!
